Inspiration entdecken REZEPTE
SALATE & DRESSINGS
Honigessig Vinaigrette Macht jeden Salat sofort runder. Zutaten: 3 EL Öl 1 EL Honigessig 1 TL Senf So geht’s: Verrühren, mit Salz & Pfeffer abschmecken. Karotten Apfel Rohkost (5 Minuten) Frisch, knackig, passt zu allem. Zutaten: Karotte Apfel Honigessig + Öl So geht’s: Raspeln, mischen, 5 Min. ziehen lassen. Rote Bete mit Feta & Walnuss Herzhaft-süß, gut im Winter. Zutaten: Rote Bete im Glas Feta Honigessig + Öl So geht’s: Dressing drüber, mit Nüssen toppen.
Honigessig verbindet milde Säure mit feiner Honignote, ausgewogen & vielseitig. Hier finden sich schnelle Rezeptideen: von Dressings über Ofengemüse und Pickles bis zu fruchtigen Drinks. Einfach umzusetzen, leicht zu variieren für den letzten, feinen Akzent.
HERZHAFT & WARM
Ofengemüse Glanz (am Ende drüber) Gibt Röstaromen feinen Kick. Zutaten: Ofengemüse 1–2 EL Honigessig 1 EL Öl So geht’s: 5 Min. vor Schluss drübergeben, kurz karamellisieren lassen. Marinade für Grill & Pfanne Für Fleisch, Tofu oder Gemüse. Zutaten: 2 EL Honigessig 3 EL Öl Knoblauch/Kräuter So geht’s: Mischen, 30–120 Min. marinieren, dann grillen/braten. Schnelle Pfannen Sauce (Deglacieren) Aus Bratrückstand wird Sauce . Zutaten: Schuss Honigessig Brühe optional Butter So geht’s: Pfanne ablöschen, Brühe dazu, kurz einkochen.
EINLEGEN & SNACKS
Blitz Pickles Für Burger, Brotzeit, Käsebrett. Zutaten: 200 ml Wasser 100 ml Honigessig 1 TL Salz So geht’s: Kurz aufkochen, über Gurke/Zwiebel gießen, ziehen lassen. Honigessig-Senf Dip Schnell, cremig, macht süchtig (im besten Sinn). Zutaten: Senf Honigessig Joghurt/Schmand So geht’s: Verrühren, 10 Min. ziehen lassen. Honigessig Zwiebeln Macht Sandwich & Käsebrett sofort interessanter. Zutaten: Rote Zwiebel 100 ml Honigessig 100 ml Wasser 1 TL Salz So geht’s: Zwiebel in feine Ringe, Flüssigkeit + Salz kurz erwärmen, ins Weckglas gießen, 30–60 Min. ziehen lassen.
DRINK & DESSERT
Beeren Shrub (Mocktail-Basis) Fruchtig-sauer, genial mit Sprudel. Zutaten: Beeren Zucker Honigessig So geht’s: Beeren + Zucker zerdrücken, Essig dazu, abseihen. 1–2 EL ins Glas, mit Sprudel auffüllen. Erdbeeren mit Honigessig & Pfeffer Schmeckt plötzlich „mehr nach Erdbeere“. Zutaten: Erdbeeren 1 TL Honigessig Prise Pfeffer So geht’s: Mischen, 10 Min. ziehen lassen – super zu Eis/Joghurt. Birnen mit Honigessig & Vanille Hebt die Süße an, wirkt wie ein feiner Dessert-Trick. Zutaten: Birne 1 TL Honigessig Prise Vanille (oder Zimt) So geht’s: Birne in Scheiben, mit Honigessig und Vanille mischen, 10 Min. ziehen lassen – perfekt zu Joghurt/Quark oder Eis.
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